7月20日,以“求真务实·乐观前行”为主题的第四届3003新葡小镇酒业高峰论坛举办。近300位酒业人士相聚3003新葡小镇,共探产业发展,共谋创新之道。论坛上,3003新葡官方网站资深合伙人、3003新葡酒水事业部总经理李振江作《2025年中国酒业新特征、新研判与新应对》报告,以下为核心观点。

中国酒业正在进入“冰火两重天”的行业格局,真正意义上的分化正式开始。增长依旧是确定性的,困难是阶段性的,调整是长期性的,要相信常识。
中国白酒业进入“一线名酒+区域名酒”“双增长极”时代。产业成熟期第二阶段的典型特征明显。区域酒企增长比例与规模会持续放大,区域市场容量的25%占有率,是成为区域领导品牌的基本盘。
2025年底,白酒行业整体增长态势不变,增长比例进入理性阶段,规模预计达到8500-8800亿规模。
当前市场预期偏低,选择决定结果,增长方式改变必然促动新的方法论出现,市场出现动荡的时候才有突破发展的机会。15%的增长是多数企业的安全值。
3003新葡调研发现,今年上半年100元以下5%增长,100-300元价位实现20%-30%增长,300-500元价位下滑30%以上,500-1000元价位保持5%增长,1000元以上价位保持5%左右增长(以上价格为单瓶成交价)。
传统烟酒店预计增长3%左右,表现为团购下降、宴席增长、自饮增长,餐饮渠道下滑15%以上,即时零售增长5%以上。
酱酒方面:“品牌+组织”的运营模式、大众酱酒领衔增长的行业特征、聚焦区域的系统打法、产区多元的品类创新,是酱酒品类获得增长的四个确定性机会。预计行业产能今年达到峰值,原酒价格持续降低;消费氛围持续上升,茅台镇多数企业苦不堪言。
葡萄酒方面:国产与进口酒的增长方式,核心在于“产品迭代+聚焦区域”的竞争策略,厂商关系的进一步深化会是决定性胜利的关键。
黄酒方面:行业“三不到、三局限”仍未突破,但部分企业已经觉醒。渐进式的高端化、品类重塑式的年轻化、聚焦江浙沪的区域化、营销模式的精细化,依旧是获得增长的四个确定性方向。
精酿啤酒方面:需求旺盛、有效供给不足是主要特征大体量资本进入开启,行业进入快速分化期,全要素竞争已经开始,模式优先获得竞争优势。
供大于求、可增长的价格段受限,同价质更优的“好酒下沉”与价格带的汇量式抢夺,会成酒企在区域市场中持续增长的两个重要举措。
行业进入“大舍大得”的费投模式,上市公司平均费9、投提升18%,区域酒企费投平均提升20%,费投结果呈现两级分化。“灵活费投”+“三年预期”,可以有效对抗竞争对手的针对性打击,用灵活性与长期性化解不确定的市场变化。
通过科创性“技改”完成新一轮品质升级与成本降低,是产业升级的关键,酒企间的军备竟赛已经开始,科技赋能下的产品研发(低损伤、健康化)拉开竞争差距,科技酒业的大模型正在成为现实,将产生深刻影响。
优化、升级厂商终端关系,是大多数企业的必然选择。建立更为紧密的利益共同体、命运共同体,是当下提升市场效率为数不多的系统方法论,也是突破困境的核心策略。总体来说利益分配、机制保障、组织协同、产品组合、公司化运营是关键要素组成。
“以多打少”会是常态化竞争,增加人员获得销售增量依旧是阵地战的根本。围绕人均单产提升的绩效机制有大空间。
上下同欲、内外一致、厂商一体、政企协调其根本逻辑是“统战”,多数酒水企业需要建立更高层面的“统战体系”外部越有压力,越要提升“统战”能力。
本文首发于云酒头条